(no subject)

[lady_bugaga]

спешл для nani_eva выкладываю рецептуру и пошаговое шаманство над японским супом "ясай". рецептуру подогнал знакомый, который работал поваром в одном местном рестике, там и научился. если любите овощи - то суп вам понравится

вот из чего это безобразие готовитса: лист комбу (водоросль), хондаши (такая спец смесь для супов), чутка рыпки (форель-лососятина, такое, можно не свежую, а сс, тоже ок), морковка, стручковая фасоль, брокколи, болгарский перец, вешенки (не оч люблю эти грибы, но тут они в тему), лук порей, тофу и соевый соус, который я забыла в эту композицию втулить. 

для начала делаем бульон комбу (который в принципе является основой для многих супов). лист комбу (см 7-8), литр воды, и рыпку. не доводим до кипениа.

рыбу изымаем (и тут же съедаем например). из расчета на 1 литр бульона, добавляемс 50 грамм соевого соуса и чайную ложку хондаши, снова ставим на огонь и почти доводим до кипения, но не доводим:

пока это дело подходит успеваем накромсать овощей, соломкой, хреначим все, кроме фасоли:

бульон снова на подходе? достаем из него комбу и процеживаем, после чего засыпаем овощи и теперь уже всему этому делу даем закипеть, варим до готовности овощей:

пока суп доваривается, слегка прижариваем тофу:

и кушаемс:


готовила впервые такоэ, получилось ок:)